Bakwan Jagung / Pinterest
Kapanlagi.com – Siapa yang tidak tergoda dengan bakwan goreng? Camilan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang. Namun, sering kali kita kecewa karena hasilnya tidak sesuai harapan kurang renyah atau cepat layu.
Resep kali ini mengandalkan bumbu dasar yang wajib diulek, kombinasi tepung yang pas, serta rahasia suhu adonan sebelum digoreng. Jika semua langkah ini dilakukan dengan tepat, kamu akan mendapatkan bakwan yang kriuk di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa yang maksimal.
Salah satu kunci suksesnya terletak pada tambahan protein dan sayuran yang diiris tipis, sehingga memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Bakwan sayur kriuk ini tidak hanya cocok untuk camilan saat ngeteh atau ngopi, tetapi juga bisa dijadikan lauk pelengkap yang menggugah selera.
Yuk, simak cara rahasia membuat bakwan goreng kriuk selengkapnya dan siapkan diri untuk menikmati kelezatan yang tiada tara!
Advertisement
1. Bumbu Halus yang Jadi Fondasi Rasa
Bumbu halus adalah rahasia di balik cita rasa bakwan goreng yang menggugah selera.
Dengan mengulek atau memblender bawang merah, bawang putih, dan ketumbar yang telah disangrai, Anda tidak hanya menjalani rutinitas dapur, tetapi juga mengeluarkan aroma dan rasa yang memikat.
Ketumbar, bumbu yang tak boleh terlewatkan, memberikan sentuhan gurih yang membedakan bakwan biasa dari yang istimewa.
Proses sangrai sebelum diulek pun semakin memperkuat aroma yang menggoda. Jadi, jangan ragu untuk mengulek dengan semangat!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Racikan Adonan Kering Harus Seimbang
Tekstur bakwan yang sempurna sangat dipengaruhi oleh campuran tepung yang digunakan. Untuk mendapatkan hasil yang lebih ringan dan renyah, pilihlah tepung terigu protein sedang yang dicampur dengan tepung maizena atau tepung beras.
Jangan lupa tambahkan sedikit baking powder agar bakwan mengembang dengan indah! Untuk menciptakan rasa yang harmonis, masukkan kaldu bubuk, garam, dan sedikit gula.
Aduk semua bahan kering hingga merata sebelum menambahkan bumbu halus dan air, pastikan adonan bebas dari gumpalan.
Sebagai sentuhan ekstra, kamu bisa menambahkan 1 sendok makan margarin untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, seperti yang direkomendasikan dalam resep Fimela. Selamat mencoba!
Advertisement
3. Cek Konsistensi Adonan dengan Trik Sendok
Menciptakan bakwan yang sempurna memerlukan perhatian khusus pada konsistensi adonan. Kunci utamanya adalah mencari keseimbangan: adonan tidak boleh terlalu cair maupun terlalu kental.
Untuk mengeceknya, gunakan sendok ambil sedikit adonan dan perhatikan apakah ia jatuh perlahan sambil meninggalkan jejak di sendok. Inilah yang disebut adonan “pencet”, dan inilah rahasia untuk mendapatkan bakwan yang kriuk di luar, lembut di dalam.
Tambahkan air sedikit demi sedikit agar kamu bisa mengontrol kekentalan adonan dengan lebih baik. Ingat, adonan yang terlalu cair akan menyerap minyak berlebih dan membuat bakwanmu lembek, sementara yang terlalu kental akan menghasilkan bakwan yang keras dan tidak matang merata.
Proses ini memang memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan!
4. Gunakan Sayuran Segar dengan Irisan Tipis
Kualitas sayuran yang kamu pilih akan sangat memengaruhi kerenyahan dan cita rasa bakwanmu! Wortel, kol, daun bawang, dan seledri adalah pilihan klasik yang bisa bikin hidanganmu semakin menggugah selera. Namun, jangan lupa untuk mengiris sayuran setipis korek api agar cepat matang dan tetap renyah.
Hindari sayuran yang terlalu berair, ya, karena bisa mengganggu tekstur adonan. Pastikan sayuran dalam keadaan kering sebelum dicampurkan, dan tambahkan sedikit parutan wortel untuk sentuhan warna alami yang menggoda.
Jangan lupa, sosis bisa jadi tambahan protein yang membuat bakwanmu semakin gurih dan istimewa! Sebelum menggoreng, simpan adonan di kulkas selama 15-30 menit agar lebih menyatu dan menghasilkan tekstur kriuk yang sempurna.
Gunakan minyak yang banyak dan panas, lalu celupkan adonan dengan sendok nasi kayu hingga terendam. Goreng dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, lalu tiriskan di atas kertas tisu agar kerenyahannya tetap terjaga meski sudah dingin. Selamat mencoba!
5. Pertanyaan Seputar Topik
Mengapa bakwan bisa gagal garing?
Ternyata, ada beberapa faktor yang mempengaruhi, seperti adonan yang terlalu cair, suhu minyak yang tidak cukup panas, atau bahkan kurangnya waktu pendinginan sebelum digoreng. Nah, di sinilah baking powder berperan penting!
Dengan menambahkannya ke dalam adonan, bakwan akan menjadi lebih ringan dan mengembang saat digoreng, sehingga hasilnya pun lebih renyah.
Selain itu, jangan lupa untuk mengiris sayuran dengan tipis cara ini memastikan sayuran cepat matang dan tidak membuat adonan menjadi lembek.
Terakhir, ketumbar dalam bumbu halus bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi juga memberikan aroma dan rasa khas yang membuat bakwan semakin gurih dan autentik.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)