KUBET – 5 Resep Sayur Umbi Ubi Jalar yang Lezat dan Bergizi, Cocok untuk Menu Harian – Momen Spesial

1. Sayur Ubi Jalar Kuah Santan

Sayur Ubi Jalar Kuah Santan (credit: Cookpad Ira Priyono)

Resep sayur umbi ubi jalar ini cocok bagi kalian yang menyukai masakan berkuah gurih dengan santan yang creamy. Rasa manis alami ubi jalar berpadu sempurna dengan gurihnya kuah santan dan bumbu rempah yang harum. Menu ini cocok disajikan hangat saat makan siang bersama keluarga. Ditambah nasi putih dan sambal, rasanya makin nikmat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu

• 400 ml santan sedang

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus ubi jalar hingga setengah matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

3. Masukkan ubi jalar, aduk rata.

4. Tuangkan santan, beri garam dan gula.

5. Masak hingga santan mendidih dan ubi jalar empuk.

2. Tumis Ubi Jalar Bumbu Bali

Tumis bumbu bali memberikan cita rasa pedas manis yang menggoda untuk olahan ubi jalar. Resep sayur umbi ubi jalar ini sangat cocok dijadikan lauk praktis untuk makan siang atau makan malam. Rasanya nendang, cocok untuk kalian pencinta masakan pedas dan berbumbu kuat. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar.

Bahan-bahan:

• 300 gram ubi jalar, potong memanjang, rebus sebentar

• 1 lembar daun salam

• 1 sdm kecap manis

• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah

• 2 butir kemiri

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan ubi jalar yang sudah direbus.

3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.

4. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengering.

5. Sajikan hangat bersama nasi.

3. Sayur Bening Ubi Jalar dan Bayam

Sayur Bening Ubi Jalar dan Bayam (credit: Cookpad Whilla)

Untuk menu yang ringan dan sehat, resep sayur umbi ubi jalar satu ini sangat pas. Kombinasi ubi jalar dan bayam dalam kuah bening menyegarkan dan cocok disantap kapan saja. Cocok untuk sarapan sehat atau makan malam ringan. Rasanya segar, tidak membuat enek, dan mudah dicerna.

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi jalar, potong dadu kecil

• 1 ikat bayam, siangi

• 1 liter air

• 2 siung bawang merah, iris tipis

• Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air bersama irisan bawang merah hingga mendidih.

2. Masukkan ubi jalar, masak hingga empuk.

3. Tambahkan bayam, garam, dan kaldu jamur.

4. Masak sebentar hingga bayam layu.

5. Sajikan hangat sebagai sayur pelengkap.

4. Lodeh Ubi Jalar dan Terong

Ubi jalar juga cocok dijadikan bahan utama dalam sayur lodeh. Resep sayur umbi ubi jalar ini menghadirkan kuah santan yang gurih dengan sayuran yang empuk dan kaya rasa. Menu tradisional ini selalu jadi favorit di meja makan. Apalagi saat disantap dengan tempe goreng atau sambal terasi.

Bahan-bahan:

• 200 gram ubi jalar, potong dadu

• 1 buah terong ungu, potong sedang

• 500 ml santan sedang

• 2 lembar daun salam

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 sdt terasi

• 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.

2. Tambahkan santan, aduk rata.

3. Masukkan ubi jalar dan terong, aduk perlahan.

4. Bumbui dengan garam dan gula.

5. Masak hingga sayuran empuk dan kuah sedikit menyusut.

5. Sup Rempah Ubi Jalar dan Wortel

Sup Rempah Ubi Jalar dan Wortel (credit: Cookpad Nining Soeko)

Sup rempah dengan sentuhan jahe dan daun bawang cocok untuk hidangan hangat dan sehat. Resep sayur umbi ubi jalar ini punya rasa ringan, namun tetap kaya rasa. Cocok disajikan saat badan terasa kurang fit atau cuaca dingin. Aromanya menenangkan dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 200 gram ubi jalar, potong dadu

• 1 buah wortel, iris bulat

• 2 batang daun bawang, iris kasar

• 1 liter kaldu ayam

• 2 siung bawang putih, geprek

• 2 cm jahe, memarkan

• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu ayam, masukkan bawang putih dan jahe.

2. Tambahkan ubi jalar dan wortel, masak hingga empuk.

3. Masukkan daun bawang, beri garam dan merica.

4. Masak sebentar lalu angkat.

5. Sajikan selagi hangat dengan nasi atau roti.

Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?