Ilustrasi kikil. (Foto: Istimewa)
Kapanlagi.com – Dengan tekstur kenyal yang menggoda dan bumbu yang meresap sempurna, kikil telah menjadi salah satu lauk favorit di berbagai warung makan. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga sering diolah menjadi masakan kaya rempah, seperti gulai tunjang atau gulai kikil yang menggugah selera.
Namun, tahukah Anda bahwa kikil juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang sering kali terabaikan? Mengutip dari Food and Home, kaki sapi ini kaya akan zinc dan magnesium yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh kita.
Meski begitu, mengolah kikil agar empuk dan kenyal bukanlah perkara mudah. Banyak orang memilih menggunakan panci presto untuk mempercepat prosesnya, tetapi sayangnya, metode ini bisa memakan waktu antara 1 hingga 3 jam.
Namun, jangan khawatir! Kanal YouTube Mom Ani telah membagikan cara praktis untuk membuat kikil cepat empuk hanya dengan metode perebusan sederhana. Berikut adalah langkah-langkah merebus kikil yang tepat agar cepat empuk dan bebas dari bau amis, dirangkum Kapanlagi.com pada Jumat (21/2/2025). Siap untuk mencoba?
Advertisement
1. Rebus Air Sampai Mendidih
Ambil panci besar dan siapkan air dalam jumlah yang melimpah untuk direbus hingga mendidih.
Pastikan takaran air sesuai dengan jumlah kikil yang akan dimasak, dengan perbandingan 1:3.
Jadi, jika kamu memiliki 1 kg kikil sapi, pastikan untuk merebusnya dalam 3 liter air agar semua kikil bisa terendam dengan sempurna dan siap disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
2. Masukkan Daun Salam dan Kikil
Setelah air mendidih dengan sempurna, saatnya menambahkan 5-10 lembar daun salam yang akan memberikan sentuhan aroma segar sekaligus menetralkan bau amis pada kikil.
Masukkan potongan kikil sapi yang telah dicuci bersih satu per satu ke dalam rebusan yang menggoda selera ini.
Dengan panci tertutup rapat, biarkan kikil dan daun salam meresap dalam kehangatan rebusan selama 15 menit, menjadikan hidangan ini semakin menggugah selera!
Advertisement
3. Diamkan Selama 20-25 Menit
Setelah merebus kikil sapi selama 15 menit, angkat panci dari kompor sejenak.
Cobalah merasakannya jika teksturnya masih sedikit keras, jangan khawatir! Matikan kompor dan tutup panci rapat-rapat, biarkan si kikil beristirahat selama 20-25 menit agar menjadi empuk dan siap memanjakan lidah Anda.
4. Rebus Lagi Selama 15 Menit
Setelah 25 menit, kikil sapi mulai menunjukkan tanda-tanda kelembutan yang menggoda, sementara kuahnya pun mulai mengental, menciptakan aroma yang menggugah selera.
Untuk mendapatkan kikil yang lebih empuk dan lezat, nyalakan kembali kompor dan biarkan kikil terendam dalam rebusan yang mendidih.
Tutup panci rapat-rapat dan biarkan semua rasa menyatu selama 15 menit, sehingga setiap gigitan akan memanjakan lidah Anda!
5. Angkat dan Tiriskan
Setelah 15 menit berlalu, saatnya membuka panci dan mematikan kompor. Di sinilah keajaiban terjadi: kikil yang direbus telah menjadi begitu empuk, bahkan hampir terlepas dari tulangnya!
Angkat dan tiriskan kikil tersebut, lalu letakkan dengan anggun di atas piring, siap untuk diolah dengan berbagai bumbu menggoda.
Hanya dengan dua kali rebus selama 15 menit, kikil ini sudah siap memanjakan lidah. Namun, ingatlah, air rebusan kikil tidak bisa dijadikan kaldu, jadi pastikan untuk tidak terjebak dalam godaannya!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)